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1994-06-13
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金華玉樹拼盤 材料(A)火腿2片,甘筍1両,豆腐1件。嫩芥蘭6條,葱1條(切絲),薑2片(切絲)。 獻汁:李錦記蠔油1湯匙,酒臺茶匙,李錦記芝麻油1茶匙,生粉士茶匙,水3 湯匙。 做法: (1)火腿、甘筍、豆腐洗淨,瀝乾水後切成2"X1"薄片。 (2)芥蘭原條洗淨,灼3分鐘,隔水待用。 (3)將A之材料排列於碟上,洒上薑絲,隔水蒸5分鐘。 (4)將芥蘭排於碟邊。燒熱鑊,下獻,濃後淋於碟面,洒上葱絲即成。
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